ナス好きにはたまらん宮城野区の『元気印のラーメン えにしや。』

最近、一番好きな野菜ってなんだろうか？と考える。
玉ねぎのかき揚げは好きだし
旬のアスパラガスもいいし
ポテトは何を料理してもおいしい。
ピーマンの肉詰めもいいし
クタクタに煮た白菜もうまい。
枝豆やとうもろこしも夏には欠かさない銘品である。

これが無人島にひとつだけ持っていける野菜なら何？
という問題ならば、キャベツかな？？
火を使わなくても食べられるのが良く
海の水で似てもいける。簡単に補給できるからね。

でも、一番好きな野菜ではないな～と考えると
うちの祖母が生前に私はナスの味噌炒めが好きだからと
しょっちゅう作ってくれた。
なるほど、私はナスが好きだったのか？
と当時から思ったものです。

浅く漬けた茄子漬に醤油に青南蛮を刻んで辛くしたものを付けて食べるのは
刺激的においしく、ごはんを何膳もお口に運んでしまうおいしさ。

山形出身の祖母のダシと呼ばれる、山形料理もうまい。
ダシはミョウガや青シソやナスやキュウリやオクラやネギなどをじゃんじゃん刻んで
酢、砂糖、醤油で味付けした、漬物風サラダ、ほんでご飯が進むのです。
ナスを生で使うのがポイントですね。

そんであとはナスは油との相性にかけてはナンバーワンではないでしょうか。
天ぷらでもフライでも良いのですが、素揚げにしたものに生姜醤油が優勝！

ナスの肉詰めも美味しい。
麻婆茄子もいける。
煮浸しも。
ハイ、おばあちゃんの遺言です。
わたくしの好きな野菜はナスなのです！

ということでナスを使ったラーメンってのもあります。
仙台ですと泉中央にある『愛と勇気と炎の拉麺屋たいらん』があります。
麻婆茄子が醤油ラーメンに乗っているようなラーメンで美味しいです。

でも泉中央は結構遠いので、近場にあればいいな～と感じてましたが
近いというほど近くはないですが、仙台港の方向に見つけました。

『元気印のラーメン えにしや。』
こちらのえにしや。ラーメンを選びました。
チャーハンも食べてみたかったけれど、やっぱまずは店名にもなっている
えにしや。ラーメン900円にしました。
餃子(3ケ)+半ライス290円も付けてみました。



夜時間で空いていたのもあり、なるはやの着丼。
醤油ラーメンに麻婆茄子のピリ辛あんかけがかかっており
麺は細めんの弾力のあるタイプでした。
一番大好きな野菜が油でスッキリパープルに返信して彩ります。
うん。おいしかったです。

追加
本日、チャーハン食べてきました。
おいしかったよ。
半ラーメン+150円で付けれました。
これまたおいしい。
あと餃子がおいしかったね！